韩式辣炒墨鱼仔
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
冷冻墨鱼仔
1袋
、
胡萝卜
一根 、
青椒
半个 、
洋葱
半个 、
蒜
3瓣 、
姜
3片 、
料酒
适量 、
韩式辣椒酱
两大勺
、
苹果汁
50ml 、
生抽
一勺 、
小葱
一根 、
切件泡菜
50g
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 冷冻墨鱼仔泡水解冻，挤掉须中间的小黑点，然后用剪刀剪开眼睛，彻底清洗干净。加盐，料酒和姜片腌制15分钟。
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2/8
点击查看大图 锅里加入料酒，盐和姜片烧开水，下墨鱼仔焯水然后迅速捞出，基本上是一下进去搅一下就捞出来。
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3/8
点击查看大图 调制酱汁。蒜切成蒜蓉，加入两大勺韩式辣椒酱。
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4/8
点击查看大图 再加入苹果汁稀释，然后加入料酒，生抽调味。
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5/8
点击查看大图 蔬菜如图切片。
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6/8
点击查看大图 锅里热油，下蔬菜翻炒。
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7/8
点击查看大图 蔬菜炒至快熟，加入调好的酱汁，切件泡菜和墨鱼仔快速翻炒均匀。
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最后一步
点击查看大图 盛盘撒上小香葱圈即可。有熟芝麻的话再撒一点更香哦~
小贴士
墨鱼仔特别容易熟，稍微烹饪过度肉就会老了，所以焯水时只要须一卷就要迅速捞出~因为不能过分烹调，所以提前腌制去腥和入底味显得很重要哦~还有好吃的秘诀是，苹果汁来稀释辣椒可以增加奇妙的风味哦~
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-04-24
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