脆皮豆腐
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 豆腐切片,厚度8毫米左右 .不易切太大容易碎! 将瘦肉剁成肉沫,鸡蛋加少许盐打散!
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点击查看大图 锅中放油,关小火(尽量多一些,毕竟是炸豆腐) 将豆腐先裹上面粉。
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点击查看大图 再裹上蛋液。尽量裹均匀些,避免炸的时候坏掉
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点击查看大图 炸至金黄色捞出。待用
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最后一步
点击查看大图 平底锅放油,油热放入剁碎的肉沫,切好的姜蒜末,一勺豆瓣酱,炒香!加入一碗清水 加少许酱油,盐,鸡精调成汤汁! 待汤汁烧开放入炸好的豆腐,(切记不要翻动,会散!!) 中火慢慢让豆腐入味。待汤汁快烧干时,关火!装盘~撒上葱花
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展开全部6个步骤
发布于 2015-04-21
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