肉包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
400g 、
酵母
3.5g 、
馅料
、
肥瘦猪肉
适量 、
葱
适量 、
花菜
适量 、
生抽
3勺 、
雨露
1勺
、
蚝油
1勺 、
芝麻油
一小勺 、
白胡椒(五香粉)
适量
、
糖
适量 、
味精
适量 、
老抽
1勺 、
蛋
1个
、
淀粉
1小勺 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 加上所有调料 然后顺时针一个方向搅 拌匀 放冰箱备用
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2/4
点击查看大图 酵母先用温水静放5⃣️分钟 然后倒入面粉 用筷子搅拌 水量自行掌握 然后揉至盆静 手静 我基本就揉4-5分钟左右
-
3/4
点击查看大图 放入大碗 盖上保鲜膜 放入微波炉 放上一碗热水 大概1个半小时 两小时就发酵完成 发酵好的面粉应该是扒开里面呈蜂窝状
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最后一步
点击查看大图 用擀面杖排气 揉面 这时得来点耐心了 包子的筋道就看你的了 如果一刀切下去没有小气孔 说明气排干净了 提早拿出馅料 用擀面杖擀成薄片 包上馅料 醒20分钟 冷水上锅20分钟 关火焖5分钟 出锅
小贴士
肉里加上蔬菜 没那么油腻 这次真好家里有花菜 所以就利用进去了 也可以加白菜 包菜 不过加这类菜时 做好要先用盐把水分腌出来 微波炉水冰了 可以重新换碗热水
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-04-21
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