麻烦肉肉，红烧篇
3.1万人浏览 · 256人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 早上肉肉买回来，切成方型，洗干净，撒点盐，放3片姜，和大蒜头[拍扁]拌一下，丢冰箱不管(ง •̀_•́)ง
-
2/5
点击查看大图 下午，冰箱里拿出来，水烧一锅，半勺茶叶[最好用乌龙茶，我是用铁观音，比较普遍，香味浓]，姜丢2片，烧开，煮出茶色，肉肉丢下去煮开后煮3分钟左右，关火捞起来(ง •̀_•́)ง
-
3/5
点击查看大图 不粘锅里放点点油，把肉肉放下去煎，皮朝下。
-
4/5
点击查看大图 砂锅中铺上蒜头，肉皮向下，锅中放油，糖，小火慢慢炒成焦糖色，火不要太大，避免烧焦，把炒好的糖和油浇下去，放姜片，茶叶，干辣椒，十三香粉一勺，酱油[一勺不要用老抽]，小火炖1个半小时。
-
最后一步
点击查看大图 熟成度，肥肉基本炖到半透明，吃起来才不腻！！
小贴士
炖的时间自己把握就好，有的人不喜欢太烂就筷子可以一戳到底就好！
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-04-21
换一个做法相关分类
相关推荐