珍珠七彩丸子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
肥瘦猪肉
500g 、
生姜
适量 、
莴笋
50g 、
胡萝卜
50g 、
香菇
5个 、
枸杞
8个 、
盐
适量 、
白糖
适量 、
生抽
适量 、
糯米
100g 、
小葱
适量 、
玉米粒
16个 、
生粉
适量 、
鸡蛋
2个
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图 将肉，莴笋，胡萝卜，香菇，生姜剁成沫，加入盐，生抽，白糖，生粉全部搅拌均匀，备用。
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2/3
点击查看大图 糯米提前浸泡半天，将搅拌好调料的肉沫做成丸子，再将丸子上裹满糯米，然后装盘点缀。
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最后一步
点击查看大图 放入锅中蒸半小时，起锅时将肉丸子上面撒些葱花。
小贴士
1、不能用粳米代替长糯米，因为长糯米比较有弹性，粳米蒸熟比较软，丸子外观不会呈立体状。 2、为了蒸好后方便取出，放入丸子之前，蒸盘要先抹少许油，或者在蒸盘上垫一张荷叶或油纸。 3、丸子裹糯米时，不能让糯米嵌入肉馅中，否则米粒会蒸不熟。
发布于 2015-04-20
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