笋干烧肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉放到冷水中浸泡2个小时,透明的水会变成血水,倒掉冲洗干净沥干。
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点击查看大图 笋干泡开,因为不需要菜里太多杂质,所以仔细的剥去了笋衣,然后把笋枝切段。
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点击查看大图 锅中放姜片翻炒肉块,炒到肉开始爆肉脂,放入2大勺冰糖翻炒到冰糖化开。
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点击查看大图 放入小半碗老抽,少许生抽翻炒均匀。
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点击查看大图 倒入滚水和笋干,开始炖。
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点击查看大图 中高火盖盖炖煮时水干了可以加滚水,水基本跟菜一样高就行。
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点击查看大图 煮到肉酥烂到合适的口感,开盖转大火收汁
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点击查看大图 汤汁快干时调入味精盐,不断翻炒。
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最后一步
点击查看大图 一直炒到只有油没有水,就好了。
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展开全部9个步骤
发布于 2015-04-20
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