口水鸡
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 煮锅加水，水量稍微多一点，加一小勺盐，5g左右，入底味。2-3个鸡腿放在小锅里中高火煮10-15。关火，盖好盖子，焖15分钟。就是到全熟的状态（筷子扎进肉里可以很轻松的拔出）。
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点击查看大图 准备一大碗冰水，把焖好的鸡腿放到冰水中冰镇。
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点击查看大图 煮鸡腿或冰镇鸡腿的同时准备小料。葱蒜切末放入碗中，2-3大汤匙酱油，半勺醋，少许花椒面，辣椒油根据个人喜好放就行（自制辣椒油方法请查看我的相关菜谱），少许芝麻，再稍微放一点点糖，中和一下味道。调匀，备用。（自己尝尝味道，自己可以根据喜好调整分量，大体味道就是这几味调料）
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点击查看大图 冰好的鸡腿剔骨
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点击查看大图 摆盘，骨头垫在下面，鸡肉摆在上面。
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最后一步
点击查看大图 把小料浇在上面，开动吧！也可以吃之前再放在冰箱里冰一会儿，更好吃！
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发布于 2015-04-19
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