牛肉豆豉香辣酱
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉
300g 、
黑豆豉
200g
、
新鲜朝天椒
300g
、
甜面酱
150g~170g(视个人口味) 、
菜籽油
250g~300g 、
芝麻香油
50g~100g
、
大蒜
十颗 、
鲜姜
10g
、
绍兴黄酒
一勺 、
芝麻
70g 、
花生碎
70g
、
鸡粉
10g(可选择性放) 、
白糖
25g 烹饪步骤
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1/18
准备好材料
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2/18
辣椒摘干净，洗好晾干备用
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3/18
芝麻小火炒熟
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4/18
花生小火炒熟去皮，放保鲜袋里敲碎
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5/18
大蒜头、鲜姜切碎
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6/18
牛肉也切碎沫
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7/18
因这辣椒属特辣型……切时最好戴上手套！
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8/18
辣椒尽量切的细点
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9/18
黑豆豉也切碎
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10/18
所有材料都切好后，锅内放入菜籽油烧热，先炒牛肉，放入牛肉后加入黄酒炒至牛肉熟
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11/18
加入姜蒜炒香，放入朝天椒
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12/18
放入黑豆豉
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13/18
放入甜面酱和芝麻香油翻炒二十分钟左右
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14/18
放入白糖和水，小火炒至水干
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15/18
加入熟芝麻和熟花生碎，快速拌匀
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16/18
拌匀后如觉得太干可以再加入点芝麻香油，如太辣也可以再加入点盐
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17/18
成品是不是很诱人，满口香辣，拌面、下饭、夹馒头都是一绝！
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最后一步
这次成品我没放鸡粉也很鲜香！香辣超爽的牛肉豆豉酱喜欢超辣的朋友们值得拥有！快动手吧。
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2015-04-19
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