抹茶草莓小四卷--不开裂的蛋糕卷#甜蜜厨神#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋清蛋白分离,将蛋白放入无油无水的容器里。
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点击查看大图 蛋黄放在容器内,加10克糖,搅拌至糖融化。
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点击查看大图 倒入色拉油、牛奶搅拌均匀。
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点击查看大图 加入过筛的抹茶粉,搅拌至无颗粒状态。
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点击查看大图 加入过筛的低筋面粉,
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点击查看大图 搅拌至无颗粒状态。
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点击查看大图 蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡。
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8/16
点击查看大图 将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。
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点击查看大图 将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。
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10/16
点击查看大图 倒入铺着油纸的烤盘内。
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11/16
点击查看大图 放入预热好的烤箱,中层上下火175度20分钟,
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点击查看大图 烘烤结束,取出待凉。
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点击查看大图 淡奶油加糖粉打发至不流动状态,草莓切丁备用。
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点击查看大图 将奶油抹在蛋糕上,起始端和两侧涂满,收尾端偏薄,尾部3cm处不抹奶油,
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点击查看大图 撒上草莓丁,
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最后一步
点击查看大图 借助擀面杖卷起,切块食用即可。
小贴士
烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。
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展开全部16个步骤
发布于 2015-04-19
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