草莓可可蛋糕卷（配卡仕达酱）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将蛋黄和蛋白分开
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点击查看大图 将蛋黄打散，加入植物油搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀后，筛入可可粉和低筋面粉，拌匀成面糊
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3/10
点击查看大图 打发蛋白，先将蛋白打出鱼眼状泡沫
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4/10
点击查看大图 不停高速打发蛋白，分三次加入糖，直至蛋白打发，可拉起直击的角为止
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5/10
点击查看大图 分次将蛋白加入可可面糊中
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6/10
点击查看大图 分次加入打发的蛋白，上下翻拌，切记不可画圈搅拌导致消泡，直至将全部蛋白与可可面糊拌匀为止
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7/10
点击查看大图 烤箱预热170度，烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘，表面抹平，轻震烤盘，将面糊的气泡震出，放入烤盘
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8/10
点击查看大图 170度烤15分钟，拿出即可（根据自家烤箱决定时间长短，即表面均匀上色，牙签插入蛋糕无粘连即可，此时可以将草莓洗净切丁
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9/10
点击查看大图 将蛋糕翻面放在保鲜膜上（一定要放保鲜膜哦，不然表面水份流失会很难卷），待表面凉至手温，抹上卡仕达酱（卡仕达酱做法请看我发的卡仕达酱食谱），放上切碎的草莓
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最后一步
点击查看大图 将蛋糕从一边卷起，放入冰箱冷藏1小时后，拿出切片即可
小贴士
一定要用纯可可粉 我很喜欢好时的纯可可粉 还有就是卷的时候为了让表面不变硬更好卷起 一定要铺保鲜膜 保持蛋糕的湿润度
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-04-19
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