【烫面饼】——“百搭”薄饼,简单零失误
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、面粉中加入沸水搅成絮状,揉成面团(此时面团软而稍粘是正常的);盖上保鲜膜或者盖子放置醒20分钟;
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点击查看大图 2、取出醒好的面团散面粉揉成光滑面团,搓成长圆条,切成等份小剂子;将每个小剂子擀成很薄的面饼(我怎么总是擀不了很圆呢 );
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点击查看大图 3、面饼刷油叠在一起,最上面一块顶部和最下面一块底部不用刷油;
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点击查看大图 4、平底锅烧热,小火,将叠起的面饼一起放入平底锅中(我一般10片左右一起);5、查看底部面饼出现棕色斑点后,将饼翻过来;6、最上面的一张饼,轻轻揭下来;待背面烙上棕黄色小斑点,再次翻过来,将最上面的饼揭下来。依次类推。
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点击查看大图 7、将所有的饼全部烙熟,揭掉,完成。饼卷菜、醮酱均可,开吃吧!
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1、一定要用沸水哦; 2、面饼擀得薄,烙得嫩,面饼会较柔软;面饼擀得厚或者烙得时间长,面饼会较硬但很脆; 3、小饼可以像我一样刷油叠起来一起烙,也可以单独每块烙;不刷油直接烙的小饼颜色没那么漂亮,口感会稍硬些。
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发布于 2015-04-18
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