鱼香茄子
48971954人浏览 · 307468人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 准备食材。
-
2/11
点击查看大图 将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
-
3/11
点击查看大图 往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
-
4/11
点击查看大图 茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
-
5/11
点击查看大图 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
-
6/11
点击查看大图 锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
-
7/11
点击查看大图 另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。
-
8/11
点击查看大图 煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
-
9/11
点击查看大图 加入蒜末煸炒出香味。
-
10/11
点击查看大图 将茄条放入锅中煸炒。
-
最后一步
点击查看大图 将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
小贴士
1、 这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子。 2、 茄子的皮很有营养,最好留下。 3、 辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。 4、 豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候,放盐一定要小心。如果放了太多,就要过水清洗一下。 5、 煎炸茄子的时候最好用平底锅。这样一次炸的茄子量多,还省油。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-04-18
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
焖老鸭1670人看过
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#mini水果蛋糕杯20560人看过
-
-
#放假请来我的家乡吃#炸鸡翅12044人看过
-
苏州/家常快手菜/清炒莴笋39309人看过
-
-
葱油鸡3986人看过
-
辣椒小炒肉8936人看过
-
-
高原晖
-
20240426 星期五 农历三月十八 ☆.. ❥₍ᐢ..ᐢ₎♡̷ ༘。✨ 生活会在你的努力下↵۰ᵕ̈ 一点一点的变甜🧋、变可爱ꈍ◡ꈍ🍬 早餐 早上简单的吃点 蒸玉米🌽点心枣子 一人一个煎蛋🍳 自己包的芹菜水饺🥟 汤料:紫菜虾皮葱花盐榨菜丝 汤料中注入半碗开水放入煮熟的水饺🥟 空气炸锅烤红薯🍠 鲜牛奶🥛 小番茄🍅和橙子🍊
放假请来我的家乡吃 春天的鲜味 B妈小厨