川味炸酱面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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干红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成末状，葱切成葱花。
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2/6
锅中加入适量的油，烧至五成热时，放入干红辣椒段炒出辣味，油七成热时，倒入肉末，用锅铲将肉末尽量炒散，改用小火炒3分钟。
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3/6
加入豆瓣酱、鲜酱油、姜末和蒜末翻炒均匀，直至肉末熟透（可加入少量清水）撒上五香粉和适量盐，搅拌均匀后装盘。
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4/6
面条放入沸水中煮熟后捞起来，沥干水，装入碗中，浇上刚制作好的炸酱，撒上葱花即可。
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最后一步
点击查看大图 自己在家做的成品┏ (^ω^)=☞
小贴士
北方的炸酱面一定要炒到酱和油分离，而川味的炸酱面待肉酱熬出香味，质地变粘稠、色泽油亮即可。
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发布于 2015-04-18
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