彩虹馒头蛋糕
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点击查看大图 准备所需材料；
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点击查看大图 将紫薯去皮、切成薄片，盖上保鲜膜，进微波炉高火叮6分钟。取出，加白砂糖压泥备用。
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点击查看大图 将苋菜洗净，切小段，少放水，煮一会儿，颜色就出来了，汁倒出来加白砂糖备用。然后再将胡萝卜、菠菜榨汁加白砂糖备用。
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点击查看大图 七种颜色准备好了。
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点击查看大图 将紫薯泥倒入面粉中，然后加入温水调好的酵母水，开始和面。（胡萝卜汁、白面、可可粉、玉米面、菠菜汁、苋菜汁同上）
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点击查看大图 将和好的面团依次盖上保鲜膜进行发酵，大约一个半小时，面团发至二倍大；
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点击查看大图 取出发酵好的菠菜面团过电子称，7种颜色每个面团重量都要120g。然后开始揉菠菜面团，使劲揉至光滑，再将面团擀成0.5cm左右厚大圆饼。（紫薯，胡萝卜汁、苋菜汁、可可粉、玉米面、菠菜汁面团同上）
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点击查看大图 准备一个8寸蛋糕模，底部和周围都刷上食用油。
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点击查看大图 将擀好的菠菜汁、苋菜汁、玉米面、胡萝卜、紫薯、可可粉、白面皮依次摆放进蛋糕模，然后盖上保鲜膜上蒸锅进行二次醒发30分钟。
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点击查看大图 趁面醒发的过程，开始做装饰-玫瑰花，取20g发酵好的紫薯面，再揉一下排气，滚搓成长面团，切成均匀大小6小剂子（5个做花瓣，1个做花蕊），取一份小面团揉成团，压一下用擀面杖擀成圆形，依次擀好切下的小面团，5张面皮和细条按图中叠放，中间用筷子压条线后慢慢卷起，然后对切。花朵就这样出来了。
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点击查看大图 小花更简单，直接取一块小面团擀成皮，然后用切花膜之间切出来就行了，花心用黄色面团搓成小圆点放上去就好了。
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点击查看大图 将二次发酵好的彩虹馒头蛋糕上蒸锅，上汽后转大火，蒸30分钟，关火取下保鲜膜，然后继续蒸30分钟（用筷子插入馒头蛋糕，如果筷子没粘上湿面，就说明熟了）出锅，倒扣，脱模。（因刷了食用油，蛋糕模一倒扣，馒头蛋糕就直接脱模了）
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点击查看大图 出锅，摆上蒸好的玫瑰花、小花装饰即可。
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最后一步
点击查看大图 再来张切开的，数一数整整七层，不错吧！^_^
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发布于 2015-04-17
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