【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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材料：黑芝麻200克、色拉油60~100毫升，糖15克，盐2克破壁机：维仕美PRO-RO
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先把芝麻在筛子里筛一下，把杂质去掉，最好把芝麻淘洗一下，会比较干净些，然后晾至没明显的水分；得把芝麻处理熟，可以炒，也可以烤，烤比较方便，但是没有炒出来的香（烤的话，150度，8分钟左右，仅供参考）；取出后完全晾凉。
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将黑芝麻放入破壁机，启用'研磨'功能。
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感觉刀头开始空转，停下机器，把沾在边上的芝麻往中间拨一下；继续研磨，中间出现空洞。
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加入糖。
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加入盐（如喜欢原味，可不加糖和盐）。
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视情况淋入少许油（步骤3~7的材料如一起放放，直接选用 '酱料'功能也可。）
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启动'酱料'功能，开始还是比较干，沾到边上的芝麻最好拨到中间。
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9/12
打着打着就会很细很滑了。
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整个过程，油你也可看着加，不要因为看起来很干，急着加很多油，打着打着就会出油的。
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倒出酱料。
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最后一步
杯子里有残留你别担心，倒入一大杯热水，点'瞬转'，十几秒后油脂即融于水中，倒掉后，正常冲洗即可，建议用完擦干收藏。
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发布于 2015-04-16
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