粉红胡椒蜜柚果酱
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将柚子削皮,不要切到白色太多
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点击查看大图 锅内添水煮至透明状
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点击查看大图 柚子去膜掰小块,并将柚子皮切细条
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点击查看大图 柠檬削皮备用,并榨汁
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点击查看大图 倒入冰糖和去核的柠檬汁拌匀
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点击查看大图 将柠檬皮屑倒入拌匀,随之用保鲜膜密封冰箱冷藏,每两小时取出搅拌一下,拌4次后过夜
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点击查看大图 次日冰糖融化可开煮
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点击查看大图 倒锅内大火烧开,撇去浮沫去涩
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点击查看大图 随即转文火常搅拌
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点击查看大图 待熬变色可放入颗粒完整的粉红胡椒继续转小火
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点击查看大图 水分殆尽,汤汁浓稠
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点击查看大图 胡椒味道融进果酱内
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点击查看大图 鼓大泡即可关火,可拌入蜂蜜,若担心蜂蜜味道喧宾夺主或太甜,也可不放。
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点击查看大图 趁热倒入干净容器倒扣30分钟
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点击查看大图 随后清洗外瓶擦干放常温静置7天后转入冰箱冷藏
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点击查看大图 成品晶莹剔透
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最后一步
点击查看大图 泡水或抹蛋糕都可,粉红胡椒点缀其味道也特殊,类似莳萝。
小贴士
蜂蜜若太夺味就不要放了
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展开全部17个步骤
发布于 2015-04-15
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