圆白菜饺子 煎饺 自制饺皮
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
瘦肉(肥瘦)
150g
、
圆白菜(大白菜)
120g
、
中筋面粉
200g 、
盐
1g 、
滚水
70g
、
冷水
30g
、
酱油
15ml 、
麻油
15ml 、
葱花
适量 、
冷水(肉打水用)
50ml
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 滚水把面粉搅成小疙瘩
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2/10
点击查看大图 再放冷水揉成团,很黏手,只要和成团就行然后盖上保鲜膜松驰30分钟。我的这个水太多,后面我加了面粉 ,但配方里的水我已经减了。揉面 擀面都要撒面 防粘
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3/10
点击查看大图 瘦肉打水,加盐 水分几次加到肉里朝一个方向搅打,三四次即可。充分融合再加下一次水各
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4/10
点击查看大图 菜用少许盐揉下 挤掉水分
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5/10
点击查看大图 加入酱油和麻油搅打后加葱花
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6/10
点击查看大图 混合好后放冰箱
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7/10
点击查看大图 面团揉匀 分成小剂子 滚圆 压扁,在再擀成中间厚边缘薄的面皮子就可以包了 大概有20个。擀面皮的方法可在网上看下视频学习,我擀得不太好也说不清楚
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8/10
点击查看大图 包好的饺子 可以蒸也可以煎喽
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9/10
点击查看大图 平底锅放油小火煎两分钟放水 水到饺子三分之二处就行
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最后一步
点击查看大图 差不多可以了
小贴士
肉馅“打水”一定是朝一个方向搅打
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-04-15
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