客家菜之莙荙酿
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
把莙荙菜洗干净,烧开水放一勺油,把莙荙菜下锅灼十几秒钟,捞起,过凉水,沥干水备用。
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2/6
干香菇,虾仁用温水加少许油泡发,备用。香芋萝卜削皮切丁,腊肠切丁。葱切成葱花,小米椒切圈圈备用。
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3/6
把泡好的香菇也切丁后,热锅,放油,把切好的腊肠丁爆一爆加入虾米仁香菇一起炒香,起锅。
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4/6
再放油,烧开锅后,把萝卜丁跟芋头丁下锅翻炒下盐,一边翻炒一边加一勺酱油后,加水一碗水,把萝卜芋头丁焖八分熟时加入之前爆好腊肠香菇虾米仁,加点耗油,一起翻炒至熟,撒2/3葱花起锅,剩1/3葱花备用。
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点击查看大图 把沥干的莙荙叶摊开,用勺子把肉馅放在叶子上,然后把叶子叠起来把肉馅包好,那么一个就完成了。
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最后一步
点击查看大图 把包好的莙荙包放到锅里,放薄薄一层水,开火,煮开后放少许的酱油转小火煮两分钟,撒上葱花,小米椒,起锅。
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发布于 2015-04-15
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