Lucky轻乳酪蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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6寸活底模具，将油纸剪成圆形，铺入底部，四周垫上一个纸条，长度能够沿模具内部弯成一个圆
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称好材料
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3/12
奶油奶酪隔热水，融化的时候搅拌着
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4/12
搅至顺滑，倒入碗中，加入酸奶、奶油，拌匀
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5/12
打入两个蛋黄，拌匀
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6/12
筛入低粉，拌至无干粉状态，冷藏
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7/12
蛋白放无水无油容器，先打至粗泡状，加入三分之一糖
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8/12
打到较稠时，再加入三分之一糖
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9/12
出现纹路时，加入剩下的糖，继续打至提起打蛋器后能够拉出一个尖角，角的顶端有轻微的弯曲即可，不能打到硬性发泡，打到湿性发泡也可以的，
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10/12
把蛋白和奶酪糊混合均匀后，倒入磨具
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点击查看大图 水浴法160℃ 60分钟左右
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最后一步
点击查看大图 最后十分钟要多注意颜色，时间到后，在烤箱内闷上10分钟，出炉，不可倒扣
小贴士
拌蛋白与奶酪糊时，尽量不要画圈，时间和温度只是参考，具体时间要看烤箱
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展开全部12个步骤
发布于 2015-04-14
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