【蛋黄小饼干】不含一滴油的健康零嘴#甜蜜厨神#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好所需食材;
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点击查看大图 鸡蛋和蛋黄混合,用电动打蛋器打发,分次加入白砂糖,打发至,提起打蛋头,面糊不会迅速滴落;
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点击查看大图 筛入低筋面粉,奶粉和小苏打,用刮刀快速从底部向上不断翻拌,翻拌至干面粉全部消失,呈面糊状;
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点击查看大图 将拌好的面糊装入裱花袋中;
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最后一步
点击查看大图 烤盘铺油纸,裱花袋剪一个小口,整齐挤出一个小圆形面糊,烤箱预热后,烤盘放入即可。烤箱温度170度,时间18分钟。
小贴士
1、打发蛋液时,一定要打发到位,这是关键的第一步; 2、用刮刀翻拌时,需从下往上翻拌,不可以搅动或纵切等,否则很容易消泡; 3、烤盘上挤面糊时,面糊与面糊间要保持适当的距离,在高温作用下,面糊还会膨发,以免连接在一块; 4、加入小苏打是为了弥补消泡的不足,需注意把握量,如果加多,影响成品口感,会发苦; 5、面糊装裱花袋时,给大家推荐一种很便捷的方法,就是把裱花袋套在一个杯子上,装起来更加方便。 6、这也是一款适合亲子的饼干,除了挤小圆饼外,还可以各种形状,如小熊等,面糊挤出轮廓后,可用融化的巧克力,在筷子头点出眼睛,嘴巴,鼻子即可,与孩子一起做,兴趣倍增。
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展开全部5个步骤
发布于 2015-04-14
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