宝宝爱吃～春笋红烧肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
春笋去掉头尾，清洗干净。
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2/12
切成段，沸水加盐煮3分钟，去除草酸。
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3/12
捞出泡在凉水中。
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4/12
五花肉烧皮，这样吃起来更香。
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5/12
边洗边用刀刮皮，洗掉黑的部分。
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6/12
五花肉切成块，冷水下锅，加料酒，水开后煮1分钟，再清洗干净，沥干水分。
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7/12
所有材料集合，五花肉沥干，笋子沥干，葱切段，姜蒜切片，三萘，八角，桂皮，花椒清洗沥干。
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8/12
凉油下冰糖，小火炒化。
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9/12
等冰糖均匀出小泡，下五花肉翻炒，均匀挂上糖色。
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10/12
肉煸炒出油，把肉铲一边，下葱姜蒜和大料花椒爆香。
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11/12
加生抽老抽均匀上色。
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最后一步
加竹笋翻炒均匀，加水没过肉，加盖小火焖40分钟。加盐调味，收水出锅。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-04-13
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