陕西白吉馍——还原饼最真实的味道
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉加酵母白糖食用油加温水活成稍软的面团。
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点击查看大图 放温暖处醒发至两倍大,如气温低,可以用蒸锅烧一些热水,熄火,把面盆放入,醒发的速度会快一些。
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点击查看大图 醒发好的面团排气揉成长条分成等量的剂子。
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点击查看大图 压成椭圆形。
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点击查看大图 擀成牛舌状。
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6/15
点击查看大图 从一头卷起。
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7/15
点击查看大图 全部卷好立起。
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点击查看大图 用手掌摁扁。
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9/15
点击查看大图 擀成约1厘米左右厚的饼皮。
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10/15
点击查看大图 全部做好醒15分钟。
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点击查看大图 表饼铛加热,不放油下饼坯。每个之间留有空隙。
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点击查看大图 不要加上盖,用蒸锅盖。
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点击查看大图 大约3分钟翻面。
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点击查看大图 再3分钟再翻面。然后大约2分钟接着翻面,总共大约10分钟,这一盘就好了。
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最后一步
点击查看大图 外表酥脆,里面蓬松,散发着浓浓的面香。
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发布于 2015-04-11
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