米饭杀手 葱烤大排
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 每块大排用刀背正反面横竖都敲一遍
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点击查看大图 一个鸡蛋打散,加入生粉和1克盐,打匀
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点击查看大图 把大排放入鸡蛋液
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点击查看大图 油温高一点,筷子插进去会有小气泡,把蛋液里的大排放进去炸成表面略焦,黄黄的就可以,然后捞出控油
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点击查看大图 倒出多余的油,只剩一点,放入姜片和小葱,烤到能闻到葱香
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点击查看大图 放入大排继续烤,让葱的香气融入大排,过程两三分钟,用中火
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点击查看大图 依次放入酒、生抽、老抽、糖、开水,开水和大排齐平就可以了
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点击查看大图 大火烧,中间翻一次面,让大排上色均匀,把水收干就完成了
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最后一步
点击查看大图 香嫩的葱烤大排就做好啦!
小贴士
大排必须用刀背或肉锤敲一下,把纤维敲断,不然就很硬
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展开全部10个步骤
发布于 2015-04-11
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