芒果千层蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡蛋
3个 、
纯牛奶
250ml 、
低筋面粉
50g 、
玉米淀粉
30g 、
糖粉
25g 、
香草精
几滴（可不加）
、
淡奶油
400g 、
糖粉（加入奶油）
30g（根据自己喜好）
、
芒果
3-5只 、
黄油
10g 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备好所有材料，锅里烧一点热水，黄油放在小碗中，把小碗放入热水中隔热融化
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2/12
点击查看大图 把牛奶倒入大碗中，筛入低粉，糖粉，玉米淀粉，搅拌均匀
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3/12
点击查看大图 鸡蛋放入另一大碗，手动打蛋器贴碗边打散
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4/12
把刚才牛奶的混合物慢慢倒入鸡蛋液中，一边倒一边轻轻搅拌
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5/12
把鸡蛋液和牛奶的混合液过筛，就得到细腻的混合液，拿出刚才融化的黄油，先舀一点混合液倒入黄油，搅拌均匀，进行乳化，完全混合后再倒回混合液，一边倒一边轻轻搅拌，可适量加入几滴香草精，没有可不加
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6/12
点击查看大图 把刚才的混合液静置，这个时候可以准备芒果，切成小块
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7/12
点击查看大图 开始做饼皮，准备平底锅，小火加热，倒入一勺，赶快转动锅，使饼皮均匀铺满锅底，放火上烤一会，看饼皮全部起泡了应该差不多熟了，拿起饼皮放在吸油纸上，注意不要烤焦
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8/12
点击查看大图 所有饼皮做好后，用吸油纸包起来放入冰箱冷藏半小时左右，趁饼皮冷却中，我们打发淡奶油，加入30-40克糖，看你自己口味
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9/12
点击查看大图 准备一个8寸模具，先铺一张饼皮，好看的那么炒下，焦的那么朝上，铺上一层奶油，可以薄薄一层，再铺一层饼皮，这层需要奶油多一点，四周一圈均匀铺上芒果，中间也铺上，再铺上奶油，然后再铺上饼皮，重复前面步骤！遵循两层饼皮，一层水果，再两层饼皮，一层水果的规律
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10/12
点击查看大图 用模具是为了蛋糕整齐好看，都铺好之后放入冰箱冷藏两个小时！
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11/12
点击查看大图 冷藏好后我们拿出来借助另一个模具的底托把蛋糕倒扣
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最后一步
点击查看大图 好了，切开来美美的吃吧！还做了一个草莓的，装饰下也很好看哦
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-04-10
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