拌鸡丝
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鸡胸肉
1块 、
黄瓜
1条 、
红椒
1个 、
芝麻
1勺 、
味极鲜 酱油
3勺
、
辣椒油
1勺 、
煮鸡胸的汤
4勺
、
糖
1勺 、
醋
0.5勺 、
芝麻油
1勺 、
姜
3片 、
料酒
2勺 、
盐
0.5勺 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 鸡肉厚的地方切一刀(受热更均匀)冷水下姜、盐、料酒、鸡胸肉,烧开转中火10分钟
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2/5
点击查看大图 (煮过的汤不要倒掉还有用)捞出肉,放入冰水或冷水降温,不要忽略这一步 泡过冷水肉质口感更好,刀把肉拍拍松,然后撕成鸡丝
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3/5
点击查看大图 黄瓜垫底(也可以切丝)摆成你喜欢的形状 感觉黄瓜切丝拌口感更好,放红椒、香菜 点缀,撒芝麻 浇上酱汁。(喜欢香菜的可以多放点 和鸡丝拌)
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4/5
点击查看大图 酱油、糖、醋、辣椒油、搅拌成汁,加两勺煮鸡肉的汤一起。(喜欢重口味的可以多点酱油、辣椒油)
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
鸡肉厚的地方切一刀,煮的时候受热会更均匀,(可以再多加点花生碎、香菜),煮鸡肉的汤还可以留着 加点蔬菜、豆腐、鸡蛋 之类,不用味精,鸡精 就是一碗美味鸡汁汤。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-04-10
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