轻松几步做出美味提拉米苏（巧克力海绵蛋糕版）
2081090人浏览 · 28284人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
鸡蛋5个（约50g每个）
（约50g每个）
、
低筋面粉
80g 、
奶油奶酪
250g 、
细砂糖
50g（蛋白）+30g（蛋黄）+75g 、
可可粉
15g 、
玉米油
60g 、
水
75ml 、
吉利丁片
2.5片
、
咖啡粉
13-15g
、
淡奶油
150ml 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 3个鸡蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打发至湿性发泡，即提起有弯弯的小尖角.
-
2/12
点击查看大图 2蛋黄里加入30克糖，打至颜色变浅，浓稠。分次加入玉米油，搅打至浓稠。.
-
3/12
点击查看大图 取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀，注意要切拌，不能打圈，避免消泡。接着全部倒入蛋白盆里，继续切拌均匀.
-
4/12
点击查看大图 将三种粉混合过筛，倒入，继续切拌均匀，速度尽量快，这一步有点难度.
-
5/12
点击查看大图 倒入8寸活底圆模，入预热好的烤箱（160度，25分钟）这里的时间和温度因烤箱而异.
-
6/12
点击查看大图 慕斯部分用两个蛋黄，打至颜色变浅，浓稠.
-
7/12
点击查看大图 75克糖和75ml水煮成糖水，沸腾离火，缓缓倒入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅打，以免烫成蛋花汤。搅打至温度降下来.
-
8/12
点击查看大图 吉利丁用剪刀剪成小块，放入小碗，加水没过，放入锅里隔水加热，至融化成液态.
-
9/12
点击查看大图 将奶油奶酪切块和吉利丁溶液倒进料理机打至光滑无颗粒，倒入到蛋黄糖水里.
-
10/12
点击查看大图 另取一碗将淡奶油打发至可以画花纹，加入到上一步的溶液里搅打均匀。至此，慕斯部分完成.
-
11/12
点击查看大图 将蛋糕均匀切成两片，放一片到模具里，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯。入冷藏5小时以上，最好隔夜.
-
最后一步
点击查看大图 从冰箱取出，用吹风筒吹一吹周围以便脱模，在表面用筛子均匀筛上可可粉，漂亮的提拉米苏就可以食用啦(^_^)..
小贴士
更多烘焙食物详细制作方法，加微信号：xyd901，里面的烘焙美食制作教程很详细，烘焙食谱种类各式各样，每天都有更新的和创意的食谱，烘焙小白也可以做出美食~
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-04-10
换一个做法相关分类
相关推荐