芒果芝士蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
消化饼干（消化饼干底）
80g
、
黄油（消化饼干底）
30g
、
奶油奶酪
175 、
牛奶
65g 、
细砂糖
40g 、
新鲜芒果果肉
215g
、
柠檬汁
1大勺（15ml） 、
动物性鲜奶油
150g
、
吉利丁粉
1大勺（15ml,9g）
、
6寸蛋糕模
1个
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 准备好所有材料（如果你用8寸圆模制作，所有材料增加一倍）
-
2/12
点击查看大图 先制作消化饼饼底。把消化饼干放入保鲜袋内，用擀面杖擀碎。黄油加热融化成液态，两者混合拌匀
-
3/12
点击查看大图 将混合好的饼干碎放入模具中，用勺子压平整，放入冰箱定型备用
-
4/12
点击查看大图 将吉利丁粉放入碗中，加入2大勺牛奶浸泡膨胀，放在一边待用
-
5/12
点击查看大图 把奶油奶酪、芒果果肉、细砂糖、柠檬汁及剩余的牛奶一起放入料理机中，按下开关搅拌成均匀的糊状，浓稠且细腻。（若没有料理机，则可先把奶油奶酪隔水加热，加入糖后用电动打蛋器搅打顺滑，再加入芒果果肉和牛奶搅打均匀）
-
6/12
点击查看大图 将芒果芝士糊倒入大碗中，同时将已膨胀成海绵状的吉利丁粉隔水加热至液态，稍凉片刻后加入芒果芝士糊中混合均匀（吉利丁粉不要晾得太凉，会凝固无法混合），将混合好的糊放入冰箱中冷藏
-
7/12
点击查看大图 另取一大碗，倒入动物性淡奶油，用电动打蛋器打发至可保持纹路状
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8/12
点击查看大图 将打发好的奶油与芒果芝士糊混合，上下翻拌均匀
-
9/12
点击查看大图 将拌好的糊倒入已有消化饼饼底的模具中
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10/12
点击查看大图 表面尽量抹平，放入冰箱中冷藏4小时取出即可食用
-
11/12
点击查看大图 脱模的时候可用吹风机在模具外围一圈吹风加热。用手托住模具底部，慢慢往上顶。点缀一些蓝莓更美观
-
最后一步
点击查看大图 切的时候要把刀加热，这样能切得平整，想要切得完美，每切一刀都要擦干净后再加热一下切
小贴士
最好选熟透了的芒果，制作出的蛋糕会比较香甜。如果用8寸圆模制作，所有材料增加一倍
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-04-09
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