酱棒骨
150873人浏览 · 1386人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
大棒骨
、
葱,姜,蒜,大料,桂皮,香叶,小茴香,
、
生抽,老抽,耗油,料酒
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 凉水泡30分钟,洗净血水,
-
2/5
点击查看大图 提前用开水(一定是开水)紧下棒骨,用凉水洗净,将小料切碎用油,冰糖,炒制,加入料酒,生抽,老抽,耗油,红曲米炒出香气,加开水漠过棒骨,
-
3/5
点击查看大图 先敞盖大火10分钟,盖盖中小火1.5---2小时,加盐,在原汤中泡一夜,转天加热,
-
4/5
点击查看大图 捞出装盘,
-
最后一步
点击查看大图 再配个青菜,开吃吧!
小贴士
用开水紧棒骨,是为了锁住棒骨中的骨髓,炖熟后用吸管吸出香喷喷的骨髓!!!
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-04-09
换一个做法相关分类
相关推荐