法式奶油青口贝
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
青口贝
1KG
、
指天椒
2根
、
白葡萄酒
90ML 、
淡奶油
180ML 、
罗勒
20片 、
黄油
30G 、
洋葱
半颗 、
大蒜
5瓣 、
黑胡椒粉
适量 、
盐
适量 、
干欧芹叶
半茶匙
、
柠檬
1粒 烹饪步骤
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点击查看大图 洋葱、大蒜、指天椒切成小丁备用,柠檬将皮剥出,将柠檬汁挤出备用;罗勒叶洗净备用。
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点击查看大图 青口贝壳上的小贝壳可以用一把小刀刮掉。
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点击查看大图 青口贝洗净后把贝肉里面的海草拔出。
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点击查看大图 锅子里开小火放入黄油煮至融化。
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点击查看大图 黄油融化后放入洋葱和大蒜小火翻炒。
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点击查看大图 闻到香味时加入黑胡椒粉和干欧芹叶。
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点击查看大图 炒2分钟后加入指天椒翻炒1分钟。
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点击查看大图 加入淡奶油、白葡萄酒拌一拌开中火等待煮开。
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点击查看大图 此时淡奶油煮至微微的冒泡泡,加入适量的盐。
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点击查看大图 放入青口贝。
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点击查看大图 开中火盖上盖子焖煮一会,不要走开否则汤汁会溢出。
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点击查看大图 等待煮开后翻拌一下,让每颗青口贝都粘上奶油汤,青口贝很快熟大约在10分钟以内就可以。
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点击查看大图 最后的5分钟倒入柠檬汁和柠檬屑,再次煮开沸腾。
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点击查看大图 熄火后放入罗勒叶拌一拌即可食用。
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点击查看大图 成品。
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16/21
点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
-寄生在贝壳上的小贝壳要处理感觉,这样吃起来会比较卫生。 -青口贝肚子里面要稍微翻开来看一看,贝肉里面有时候会有青口贝吃进去的海草,因此要将海草拔出。
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展开全部21个步骤
发布于 2015-04-09
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