日本面豉醬香菇素肉松寿司

古寺青灯0

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  洗米煮饭，比正常煮饭少放四分之一水。饭熟后拌松米饭，待温度稍微降到60度左右，拌上适量寿司醋后待用。

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  提前半小时泡发干香菇（去蒂），半小时后香菇发透后切丝待用。红葱头剥干净切粒待用。

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  烧锅下油，放红葱头粒爆香，放日本面豉醬快炒，放香菇丝，加入泡发香菇的水，加糖，加少许水，不停翻炒至收汁，上碟备用。

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  在寿司席上放上紫菜，把米饭铺上后压实，放炒好的带汁的冬菇丝和素肉松，见图。

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  用力把紫菜卷实，用寿司刀切约4厘米一节。吃时粘上寿司酱油和芥末更美味。

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  成品

• 最后一步
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  紫菜不够，我顺便做了些手抓寿司。

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发布于 2015-04-08

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