家乡酿苦瓜
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糯米温水泡半天，有条件的可以泡过夜。香菇泡软切碎。花生米去皮切碎。
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点击查看大图 猪肉剁碎加所有调味料搅均匀。
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点击查看大图 把花生米，糯米，香菇加到肉沫里，搅至起胶（起劲）
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点击查看大图 苦瓜洗净切小段挖空内囊。
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点击查看大图 把馅酿入苦瓜内，要饱满喔，然后生粉加水调匀后涂在苦瓜两端肉馅处，以增加粘性不掉出来。多余的馅酿了香菇。
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点击查看大图 锅内加油，把苦瓜酿煎至两面金黄。
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点击查看大图 放入高汤，没有放水加生抽鸡粉等调料也可，大火煮开转小火继续煮二十分钟。
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点击查看大图 最后试味加生粉水收汁
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最后一步
点击查看大图 即可上碟，不过我喜欢拿大汤碗来装，因为喜欢留汁，这次煮过了，汁少了。
小贴士
1.怕苦的童鞋可以先用盐水煮一下苦瓜去苦味，但对于我家这些爱苦瓜味的，这步就省了。2.我家喜欢苦瓜软一些更入味，喜欢脆的可以不煮那么久哦。3.重要的一点，苦瓜放过夜更美味，所以我们家大多数都是前一天做，第二天才吃，确实忍不住也不管了哈哈。
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发布于 2015-04-08
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