伤心牛肉干
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛健子
1000g
、
姜
适量 、
酱油
适量 、
草果
1-2个
、
香叶
3片 、
大蒜
适量 、
大葱
一截 、
菜籽油
适量 、
白芝麻
适量 、
花椒粉
适量
、
胡椒
适量
、
辣椒粉(粗一点)
一勺
、
孜然
少许
、
盐
少许 、
蔬之鲜
少许
、
高度白酒
少许
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 牛健子肉洗尽,放入锅中,加入姜片、香叶、葱、草果、八角、酱油、白酒、盐等卤制,水开后转小火慢慢熬制30-45分钟,高压锅时间要快一些。
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2/6
点击查看大图 起锅凉凉,根据喜好切成想要的条或者片。
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3/6
点击查看大图 牛肉切好后,放起来凉一凉,我放了一个晚上。
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4/6
点击查看大图 下锅炒制,放入菜籽油,油热后倒入牛肉,转小火慢慢的逼出水分,心急吃不了热豆腐的,熬得水分差不多没了,根据喜好倒入酱油上色,继续小火,要不断翻动,然后加入辣椒粉、花椒粉、孜然慢慢的翻动熬制,接着放入生芝麻等,差不多了起锅。
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5/6
点击查看大图 出锅~
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最后一步
点击查看大图 出锅~
小贴士
牛肉干要干一点才好吃的,自己做的手工牛肉没有其他防腐一类的工业添加,是非常健康的。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-04-08
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