私房君系列 ·秘烧鳝鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好菜品,鳝鱼用料酒和蛋清搅拌
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点击查看大图 热油至8成烫,清油要冒烟,很多烟过后才可以。
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点击查看大图 放入豆瓣与泡椒,绝配。炒至金黄色。
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点击查看大图 放入鳝鱼和大蒜,翻炒1到2分钟。看鳝鱼表面卷起即可。
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点击查看大图 加入黄瓜。要土黄瓜才好哟。
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点击查看大图 加入高汤,盖上盖子。焖五到八分钟。小火。不要耙了。
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点击查看大图 看火候。
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点击查看大图 加入花椒面,老抽,味精,白糖,一瓶盖醋。吃得辣还可以淋上海椒油。
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点击查看大图 加入香菜,葱。小炒一会。入味。
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最后一步
点击查看大图 装碗上桌。开吃。
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展开全部10个步骤
发布于 2015-04-06
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