乌鸡白凤汤

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  美特好买的乌鸡，自然条件下缓缓解冻

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  准备好炖汤的料

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  乌鸡剁成块，剁鸡块时沿鸡的纹路剁，分别将鸡头，脖子，爪子，翅膀，鸡腿剁下，鸡架从中间一分为二，各剁成三块，（鸡屁股，鸡翅尖剁下不煮，因为是淋巴聚集的地方，我一般不吃）总共剁了17块，凉水下锅汆水

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  等鸡煮成如图所示，水开着捞出鸡块

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  流动的凉水冲洗干净鸡块

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  砂锅添上凉水，我最爱的锅

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  放入洗干净的乌鸡，图中所示料包为乌鸡自带料包，放上生姜

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  大火烧开15分钟后，放入步骤二所示调料。

• 最后一步
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  大火15分钟后转小火炖1个小时，舀一碗

小贴士

要有耐心…

发布于 2015-04-05

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