芝麻酱烧饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
200g 、
酵母
1/2小勺 、
芝麻酱
3大勺 、
五香粉
1小勺 、
盐
2g 、
芝麻
适量(装饰表面) 、
水
110g 、
香油
适量 、
蜂蜜
1勺(刷表面) 、
老抽
1勺(刷表面)
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 面粉,水,酵母和面。揉光即可,不用饧发。
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2/12
点击查看大图 用适量香油澥开芝麻酱,加入五香粉,盐和少量面粉至稠度合适状态,避免由于麻酱太稀后期不容易包制。
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3/12
点击查看大图 面团擀大片,芝麻酱均匀抹开。
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4/12
点击查看大图 沿一端卷起后再叠三折,这样起层会多。松弛15分钟。充分松弛下一步更好擀开。
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5/12
点击查看大图 再擀开。注意在不擀漏的前提下尽量擀薄。
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6/12
点击查看大图 再次卷起,切段。
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7/12
点击查看大图 用两手两端同时封口。麻酱中加了适量面粉,不会稀稀的弄得到处漏。
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8/12
点击查看大图 按扁。
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9/12
点击查看大图 都做好。
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10/12
点击查看大图 刷蜂蜜老抽水,蘸芝麻。
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11/12
点击查看大图 180度,25分钟。
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最后一步
点击查看大图 看看这层次。半发面,喧软酥香。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-04-05
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