不加色素的巧克力丝绒蛋糕
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点击查看大图 这是我前面介绍的wilton色素，淘宝一搜就有了，价格不贵，大概一小只20块左右
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点击查看大图 还有玫瑰花形中空模具~我只是发图让大家做个参考，这些也不是必备的哦！如果你喜欢可以淘宝上逛逛，不喜欢的话就忽略~因为这些都不是必备的
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点击查看大图 烤箱预热175度，至少预热15~20分钟哦
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点击查看大图 面粉+泡打粉+可可粉+盐混合均匀
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点击查看大图 牛奶+15ml柠檬汁，搅拌混合均匀，放置5分钟。如果牛奶发生凝结，不用担心，这是正常的噢~
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点击查看大图 蛋清+香草精，稍微搅拌均匀
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点击查看大图 白糖+软化的黄油+色拉油先用低速混合30秒，然后中高速打发5分钟左右。在打发的过程中要停下，用刮刀清理四壁，翻一下盆底，然后再继续打发。期间可以停止两三次做清理，这样才能混合的更均匀~
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点击查看大图 打发好的黄油混合物应该是均匀蓬松的，光滑并且接近白色~然后将四壁盆地的附着物刮下来
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点击查看大图 倒入面粉和牛奶的混合物，先用刮刀混合，直到看不到明显的干粉存在
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点击查看大图 在用手持打蛋器，中速打发大约2分钟。中间还是要不厌其烦的清四壁，刮盆底，然后一起打发~
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点击查看大图 先倒入一半鸡蛋清混合物，用低速先把它们混合均匀至无明显蛋液存在，再用高速打发约45秒。停止后刮四壁及盆底
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点击查看大图 最后把剩下的鸡蛋清混合物倒入，还是先低速混合至无明显蛋液存在，再高速混合30秒~1分钟
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点击查看大图 把面酱倒入模具之前，要彻底刮干净四壁和盆底，将面酱混合均匀后仔倒入模具中
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点击查看大图 把面酱倒入模具中，晃动模具并使劲在桌面上震动，将大气泡都震出来~其实应该是用中空模具最好，但是家里没有，所以只能用不粘模啦！
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点击查看大图 将蛋糕放入烤箱内，175度，烤40~50分钟~
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点击查看大图 烤好啦！连模具一起冷却10分钟再倒扣脱模哦！
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最后一步
点击查看大图 ok做完啦！可以抹上你喜欢口味的水果酱哦！
注意黄油一定要在室温下软化的很好（用手指按压很软，会变形）才可以使用哦！不然会有结块打不散，影响口感。还有就是蛋糕模具最好是用中空模具，没有就算啦，但一定要不沾模哦！中空模具其实有很多种形状，最适合做这款蛋糕的是玫瑰花形中空模，如果你加了红色素的话做出来就是一朵漂亮的玫瑰花啦！
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发布于 2015-04-04
换一个做法