清明果(青团)(乐清人称青叶)
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
绵菜(艾叶)
200g
、
糯米粉
600g 、
粘米粉
100g
、
五花肉
300g 、
豆腐干
200g 、
鲜春笋
200g
、
虾皮
50g 、
葱
喜欢多放点,不喜欢少放点。 、
文旦叶
适量
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 准备材料,笋切小丁、豆腐干切小丁、夹心肉切小豆。绵菜洗干净放料理机里榨汁(渣和汁都要)。文旦叶修成圆形洗干净备用。
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2/7
点击查看大图 炒馅料:先锅烧热再放肥爆出油了放瘦炒时放几片姜去肉的腥味。再放笋丁炒出香味后放豆腐干炒最后放虾片和葱。放点酱油调到自己喜欢的口味(最好咸点)。
-
3/7
点击查看大图 揉面团。把粉和绵菜一起揉匀备用。
-
4/7
点击查看大图 炒文旦叶:锅里放点水到点有,水开了把文旦叶到下去翻炒一下。使叶子表面油油的不会粘青团。
-
5/7
点击查看大图 包青团跟包汤圆一样。
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6/7
点击查看大图 蒸青团:水烧开了放入青团蒸13分钟出锅。
-
最后一步
点击查看大图 出锅摆盘。
4/7
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发布于 2015-04-04
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