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棉花蛋糕

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

黄油37克，牛奶48克，低粉48克，砂糖40克，盐2克，鸡蛋4个

烹饪步骤

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1.黄油放锅里，中小火搅拌至沸腾。2.黄油沸腾后关火，马上倒入过筛后的低粉，搅拌均匀3.分3次加入牛奶，每次都要拌匀，再加下一次。4.分次加入3个蛋黄和1个全蛋，搅拌均匀，再加下一个。5.蛋白里加入盐，低速起泡，分3次加糖，打至湿性发泡，提前打蛋器有小弯勾。6.烤箱预热，上下火160度，10分钟。7.取1/3的蛋白霜放到蛋黄糊里上下翻拌均匀，或切拌，拌匀再加1/3拌匀，最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀。8.把蛋糕糊倒入8寸的模具里，轻震2下，震出气泡。9.放入预热好的烤箱，上下火160度，10分钟，然后150度，上下火40分钟。10.烤好后，马上取出倒扣，凉了脱模。11.蛋糕切块，我撒了巧克力酱。

发布于 2015-04-03

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