韭菜虾皮炒鸡蛋

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  主料图。

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  韭菜洗净控水，切成4厘米的段。鸡蛋打散。虾皮用水浸泡5分钟，然后控净水分。

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  锅内入油烧热，倒入鸡蛋搅拌，结块后盛出待用。

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  锅内重新倒油烧热，下入虾皮炒出香味。

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  倒入韭菜段炒制。

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  炒到韭菜稍微变软时倒入鸡蛋块翻炒。

• 最后一步
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  调入盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.因为韭菜含有大量的膳食纤维，如果吃多的话，会导致轻微腹泻。 2.韭菜偏热性，多食易上火，因此胃虚有热、消化不良的人不宜食用。 3.有的虾皮是含有盐分的，所以盐的量要酌情添加。

发布于 2015-04-02

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