红豆沙抹茶酥球
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 制作水油皮:中筋面粉75克过筛,与糖粉10克,猪油25克及清水30克倒入玻璃碗中。
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点击查看大图 揉成面团,即为水油皮。
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点击查看大图 制作抹茶油酥:低筋面粉60克过筛,倒入30克猪油。
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点击查看大图 揉成团。
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点击查看大图 加入抹茶粉。
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点击查看大图 揉匀,即为抹茶油酥。
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点击查看大图 将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹,入冰箱冷藏30分钟。
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点击查看大图 将冷藏后的水油皮按成圆片,放上油酥。
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点击查看大图 均匀收口,然后用手掌按扁。
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10/22
点击查看大图 用擀面杖擀长。
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11/22
点击查看大图 然后三折。
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12/22
点击查看大图 继续擀开。
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13/22
点击查看大图 像叠被子一样叠起。
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14/22
点击查看大图 然后再擀开。
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15/22
点击查看大图 从一头卷起。
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16/22
点击查看大图 盖保鲜膜,松弛20分钟。
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17/22
点击查看大图 松弛好后,切分成9段。
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18/22
点击查看大图 紧起按扁。
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19/22
点击查看大图 用擀面杖擀开。
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点击查看大图 放上豆沙球。
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点击查看大图 均匀收口。
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最后一步
点击查看大图 然后入烤箱,180度,中层,上下火,烤25分钟。
小贴士
水油皮及油酥要醒够时间,更容易操作。
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展开全部22个步骤
发布于 2015-04-02
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