黄面糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄米粉、糯米粉在盆中搅匀，冲入沸水，我在盆子下面放了秤，一共冲入280克沸水
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点击查看大图 用筷子快速搅拌，搅拌成图中的样子
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点击查看大图 取一个耐高温的玻璃容器，我用的乐扣，容器里抹一层油防粘（我就抹的花生油，蒸过后也没有味道）
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点击查看大图 把面糊倒进容器里，面糊放进去也就8分满
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点击查看大图 蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火烧开，大火蒸20分钟，转小火蒸20分钟
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点击查看大图 蒸好的黄面糕，蒸满了容器
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点击查看大图 彻底放凉，倒扣出年糕
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点击查看大图 切成1公分厚度的片
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点击查看大图 平底锅里放油，放入年糕小火煎
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点击查看大图 一面煎黄再翻面
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点击查看大图 两面全部煎成金黄色，取出装盘，趁热撒入白糖，趁热吃，沾牙呢
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最后一步
点击查看大图
小贴士
黄面糕蒸好的时候，非常软，一定要彻底放凉，放凉以后就变硬。
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发布于 2015-04-02
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