电饭锅牛奶红糖发糕
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点击查看大图 准备好材料,红糖切碎,红枣、枸杞、葡萄干清洗沥干水分备用。
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点击查看大图 电饭煲倒入少许牛奶,使用煮饭档,这时可以听到电饭煲嗞嗞的加热声音,手伸到电饭煲中央(不要接触锅壁)感觉到热度,断电,加入切碎的红糖,搅拌至红糖融化,加入剩下的牛奶,喜欢甜一点的朋友可以尝一下甜度,根据自己口感增减。
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点击查看大图 2、端起电饭锅,手试一下底部发热板(不要接触发热板哈)已经没有热度了,但是电饭煲的锅还是有温度的。手感不是很烫了,加入酵母,搅拌均匀。(可以手试一下牛奶温度,如果温度过高要等它冷下来,大概30度左右,温度太高会烫死酵母)
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点击查看大图 3、倒入面粉,用筷子搅拌均匀,面团比较粘稠,可以用硅胶刮刀把边缘的清理下来,没有硅胶刀的分次加入面粉,搅拌的时候动作轻柔一点,尽量不要沾到锅壁。
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点击查看大图 搅拌好的面团用硅胶刀粘点水,轻轻压平整,然后关上锅盖发酵至2倍大。时间根据室温大概1~2小时,(如果中途闻到微微的酸味就应该打开看看是否发到2倍大了。今天室温很高,好像40多分钟就感觉发酵到2倍大了,不过也许可以发到1个小时会更松软。)
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点击查看大图 面团发酵完成后,在上面根据自己喜好摆放红枣、枸杞、葡萄干,也可以放其它自己喜欢的果脯。
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最后一步
点击查看大图 关上电饭煲盖子,启动煮饭档,大概30分钟就ok了。
1、牛奶可以用清水代替 2、红糖可以用白砂糖代替 3、红枣、枸杞、【葡萄干可以替换成自己喜欢的果脯 4、发酵所需时间根据酵母多少和室温高低有变化 5、糖的比例可以根据自己口感增减
展开全部7个步骤
发布于 2015-04-01
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