花椒肉

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  花椒肉首先，把肉切成四方块，冷水入锅，水开后煮十分钟。拿出来，过凉水、晾干锅中少油，肉皮朝下煎成金黄色凉水冲掉外皮的油，开切，切薄片调汁：酱油、老抽、蚝油、醋（酱油的三分之一），白酒一点点，盐、糖将每片肉片蘸汁后码在碗里面肉上放花椒、葱丝、姜片、蒜上锅蒸1.5-2个小时即成。

发布于 2015-04-01

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