好吃停不了口的---杏仁瓦片酥
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料备好；
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点击查看大图 杏仁片、细砂糖、低粉放入搅拌盆中拌匀；
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点击查看大图 豆荚剖开，刮出香草籽，放入搅拌盆中；
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点击查看大图 倒入蛋白搅拌均匀；
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点击查看大图 黄油小火加热或隔温水融化后，稍微冷却一会倒入搅拌盆中；
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点击查看大图 搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一夜（冬天不需要冷藏）；
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点击查看大图 烤盘上铺上锡纸（哑光面朝上），用叉子挖一些面团，用叉背将其摊开，压成薄片，尽量不要让杏仁片重叠在一起，饼身会自然延展，摆放时要留出适当的间距。
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点击查看大图 COUSS E3烤箱选择上火180度，下火160度，打开智能热风循环预热，放入烤盘入烤箱中层，烘烤8分钟，烤至表面金黄色即可；
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点击查看大图 拿出烤盘，放微温后取出杏仁瓦片酥，冷却后马上放入密封盒里，阻断和空气接触，防止回潮。
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最后一步
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小贴士
1、看烘烤的上色情况来决定烘烤时间，颜色要烤得深一些，才更香脆）。 2、面糊饧的时间长一些，会变得柔软光滑，这样烤出来的瓦片酥会又薄又漂亮。
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发布于 2015-03-31
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