素食之——草菇滑炒青瓜
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材~
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点击查看大图 在3,4月份,草菇是新鲜上市,个头还是比较玲珑,但是还是把它切半了~
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点击查看大图 热锅,但是不放油,先把草菇的水份煸出来~
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点击查看大图 热气腾腾的就是草菇所含的水份,翻炒3分钟左右,没有水汽出来就可以了~
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点击查看大图 满满一碗变半碗了,煸出水份的菇类吃起来没有水腥味,口感更好~
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点击查看大图 好厨娘,勤刷锅。重新热锅,下油~
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点击查看大图 先下青瓜翻炒一会儿~
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点击查看大图 再入甜椒,翻炒~
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点击查看大图 然后是草菇~
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点击查看大图 放盐,少许的生抽,调色调味~
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点击查看大图 最后用小半碗水淀粉勾玻璃芡。(蔬菜勾芡,一般来说水多过淀粉,而且是淋芡,薄薄的一层,让口感滑润。)~
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最后一步
点击查看大图 鲜亮的色泽,嫩滑的口感~
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发布于 2015-03-30
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