巧克力乳酪蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
奶油奶酪
250g 、
鸡蛋
2个 、
淡奶油（蛋糕体）
60ml
、
细砂糖
60g 、
牛奶
60ml 、
黄油（蛋糕底）
70g
、
淡奶油（涂层）
60ml
、
早茶饼
100g 、
黄油（涂层）
10ml
、
黑巧克力（涂层）
70g
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 70g黄油隔水融化
-
2/12
点击查看大图 100g饼干用擀面杖压碎，与融化的黄油混合，铺在6寸活底蛋糕模具里。
-
3/12
点击查看大图 奶油奶酪隔水软化至无大颗粒。
-
4/12
点击查看大图 用打蛋器搅打到顺滑
-
5/12
点击查看大图 加入鸡蛋继续搅打，每次都要等第一个蛋搅打混合了，再加下一个鸡蛋。
-
6/12
点击查看大图 加入60ml淡奶油、60ml牛奶、60g细砂糖继续搅打均匀。
-
7/12
点击查看大图 模具底部事先包好锡箔纸
-
8/12
点击查看大图 把蛋糕糊倒入模具中，烤盘装水，烤箱预热10分钟，上下火，220度，烤60分钟。
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9/12
点击查看大图 趁烤蛋糕的时间，把巧克力、黄油、奶油一起隔水融化，黄油也可以不加，我之前用德芙，可以跟黄油融合，这次用烘焙用的黑巧，与黄油融合不了。
-
10/12
点击查看大图 蛋糕考完后，放置1小时左右，将融化好的巧克力涂层倒在表面。
-
11/12
点击查看大图 放入冰箱冷藏室一个晚上，撒上糖粉（也可以不撒）就可以享用了！
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最后一步
点击查看大图 切面图来一张，流口水了有木有！
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-03-30
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