糖醋鱼块-万无一失的糖醋汁配方

Name: 糖醋鱼块-万无一失的糖醋汁配方
Ingredients: 龙利鱼柳 一片; 盐（腌料） 1小匙; 白胡椒（腌料） 1小匙; 料酒（腌料） 1小匙; 料酒（糖醋汁） 1大匙; 生抽（糖醋汁） 2大匙; 白糖（糖醋汁） 3大匙; 白醋（糖醋汁） 4大匙; 水（糖醋汁） 5大匙; 鸡蛋 1个; 淀粉 适量

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

龙利鱼柳一片

、

盐（腌料） 1小匙

、

白胡椒（腌料） 1小匙

、

料酒（腌料） 1小匙

、

料酒（糖醋汁） 1大匙

、

生抽（糖醋汁） 2大匙

、

白糖（糖醋汁） 3大匙

、

白醋（糖醋汁） 4大匙

、

水（糖醋汁） 5大匙

、鸡蛋 1个、淀粉适量

烹饪步骤

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鱼肉切块切片也行最好不要太大块
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把鱼放进密封袋子里加入盐白胡椒和料酒。封好袋子摇摇摇摇到腌料均匀附着在鱼肉上面腌制20分钟
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20分钟后往袋子里面打一个鸡蛋密封好袋子同样的也是摇到均匀
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在碟子上倒些生粉鱼肉都蘸上淀粉放到一边准备热油
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开锅入油等油热到筷子插进去冒泡就可以了把鱼放进去。
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上一面大概炸了两三分钟或炸到金黄色就能够翻面了。因为我为了省油只用了没过鱼的一半的油来炸。要是能没过整块鱼的话就不用翻面了～最好炸至四面金黄就可以出锅
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出锅放到吸油纸上再炸下一锅
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炸完第二锅把第一锅炸过的再翻炸一次。注意翻炸时油一定要很热！这样才不会吃起来油油的
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把调糖醋酱的料酒酱油糖和醋混合搅拌至糖都融化
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锅洗干净开火把酱料倒进去煮开然后勾芡。当酱开始变的浓稠的时候放入鱼块。快速翻炒等到水分收的差不多了就能够出锅啦
最后一步
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酸酸甜甜百试百成功！

小贴士

糖醋酱可以按自己口味减少糖或者盐我做的是比较偏甜的，不喜欢太甜的可以加少点糖。炸鱼的时候油温一定要高，高温可以把油从鱼中逼出来。酱汁不能煮太久不然会有点苦苦的稍稍煮开就可以勾芡了。

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发布于 2015-03-29

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