干果发糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
面粉
150g 、
鸡蛋
2个 、
红枣
2个 、
核桃
4个 、
蔓越莓干
适量 、
葵花籽
适量，无亦可
、
黑芝麻
1勺 、
干酵母
2g
、
奶粉
少许 、
白糖
适量 、
色拉油
涂模具，适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 准备各种干果
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2/13
点击查看大图 稍加工，红枣剪碎，核桃剥壳、掰成小块，蔓越莓干用热水泡软。
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3/13
点击查看大图 鸡蛋放入少量白糖，打成蛋液。
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4/13
点击查看大图 用搅拌棒打的，真心好用！
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5/13
点击查看大图 往蛋液里加入面粉
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6/13
点击查看大图 奶粉用温水冲开，至不烫手时加入酵母，搅拌后静置一会儿，待酵母溶解。
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7/13
酵母溶液倒入面粉，用筷子和开，倒入2/3的干果，搅拌均匀。
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8/13
点击查看大图 模具抹上色拉油，壁上也抹，发酵后会爬升。
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9/13
点击查看大图 倒入面糊，用筷子铺开，尽量平铺在模具底。
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10/13
点击查看大图 蒙上保鲜膜，发酵至两倍大，面团变得更软。
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11/13
点击查看大图 把剩下的干果按在表面，隔水大火蒸25分钟，焖10分钟再揭盖。
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12/13
点击查看大图 脱模即成
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
掌握好发酵那一步，基本都会成功了。今天温度不够，发酵很慢，后来放在锅里，不开火，隔着热水又发了一个多小时才出来蜂窝，早点保持温度湿度就好了。
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展开全部13个步骤
发布于 2015-03-29
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