南瓜玫瑰花卷

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  揉面的步骤忘了拍了。南瓜切小块蒸熟，去皮待用，温水放酵母静置5分钟，把南瓜用勺子压烂，放入面粉，再放入酵母水，和面。放到温暖的地方发酵。我是放在烤箱里发酵的。

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  面团发至2倍大时取出，揉面排气，然后松弛5分钟。松弛好的面团揉成长条状，平均分成小面剂。分别擀成面皮6个为1组，中线对齐，用筷子在中间压一下。

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  从底下往上卷起。

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  轻轻压实边缘。

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  中间一分为二。

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  摆正就是花朵形状了，再稍微调整下。

• 最后一步
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  凉水入蒸锅松弛5分钟，大火蒸18分钟左右，关火焖5分钟即可。

发布于 2015-03-28

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