川式辣椒油·红油
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时间:30分钟
食材清单
辣椒面
20g/5勺
、
菜油
200ml/1饭碗 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 准备一个带盖的不锈钢杯子, 杯子必须干燥。 辣椒油做好了就用它存放。
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2/4
点击查看大图 辣椒面放入杯中。
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3/4
点击查看大图 油入锅加热到八成热(200℃)冒烟,关火,冷却至六成热(150℃)。
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最后一步
点击查看大图 热油倒入杯中,搅拌,冷却。
小贴士
估计份量和火候请搜索莱谱《 估计份量和火候:一勺多少克?六成有多热? 》。用菜油是最正宗的做法,如没有用其它的食用油也可。
4/4
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发布于 2015-03-28
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